Näiden muffinssien ohjeen bongasin Leivontapäiväkirja blogista. Tässä ohje.

12 kpl

150 ml hedelmäjugurttia

3 kananmunaa

2,5 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 dl öljyä

Puolikas sitruunan raastettu kuori  ja mehu.

Vaniljakreemiä

Erottele kanamunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kulhossa jugurtti, keltuaiset ja soketi. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää ne sitten jugurttiseokseen. Lisää öljy ja sitten sitruuna. Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi ja lisä varovasti käännellen seokseen.

Täytä taikinalla 12 muffinssivuokaa hieman yli puolen välin ja pursota muffinssiin vaniljakreemiä.

Paista 180 asteessa 20-25 minuuttia.